问题描述：
每次去酒店吃饭总觉得他们的白米饭特别好吃，米粒小小的，很有嚼劲，（本人比较喜欢吃米粒稍硬一点的）可家里做的米粒好像都很大且软软的，
可有知道他们是怎么做的啊？谢谢
问题解答：
hehe,我是酒店的面点师，告诉你吧，米都是同样的米，酒店是提前做好的，大都是凉了的晾的有点干了，有客人点的话用小碗成，反扣到大碗里，上边就是圆的了，放微波炉一分钟，给客人上桌。但酒店蒸米放的水少，是用方盘子在蒸箱蒸的。
同样是用电饭锅煮出来的。问题在于所选用的米。大饭店所选用的都是进口的泰国香米中最好的品种鼠牙粘（皇族香米），口感特好，价格昂贵。
巧媳妇难做无米之炊；
米，你要把米的品种买好，水略少一点饭就硬，有嚼劲；
有种做饭用的竹炭,跟米放在一起,做出的米饭特别香,最好的提前把米泡一下.
少放水 捞米饭
选米有讲究的
如果喜欢稍硬而且小粒的，可以买东北大米
这里给你推荐一种 御贡香
洗的时候淘两次就好，水不要太多
做好后闷上10-15分钟再开盖
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