问题描述:
请问如果建一家酒店,那么它的地点选择应该满足哪些条件?
问题解答:
给你一点经验之谈吧,也就是业内常说的三个要点四个细节,供参考。
饭店之父斯特勒曾经说过:“地点,地点,还是地点”。可见,选址在酒店经营中举足轻重的地位,在选择开店的地点时要做到三个要点四个细节。
要点一、做宾馆的“寄生虫”
一般酒店在选址时通常会选择客流量比较大的商业区,如果是在外地开店,就只能求助当地朋友,先了解这个城市的几大商业圈,再派专门人员测算这些商业圈的人流量、车流量以及周围居民的消费习惯和消费水平,这种选址方式不仅要耗费大量的人力、物力,还要耗费大量的时间。对此,做宾馆的“寄生虫”是不错的选择。俗话说“大树底下好乘凉”,酒店在选址时为自己找一棵可以依靠的大树是个不错的选择。通过观察,他们发现上档次的宾馆一般都建在较显眼的位置,除了交通便利外,宾馆餐饮的价位都比较高,这就把很多客人赶到附近的酒楼来就餐。所以宾馆附近50米到200米的门面就成为开店的理想地点。除此以外,宾馆周围的人流量和车流量也很大,这些都是酒店潜在的客户群。有客源,有地理位置,再加上好的出品和好的管理,酒店想不火都难。
要点二、寻找附加街里的附加值
商业繁荣的黄金地段历来是商家的必争之地,因为这里川流不息的人流是商家潜在的利润。曾经做过这样一项调查,在繁华的商业圈的某个地点测算人流量和车流量。如果按照每分钟有400人通过此地,而400人中有1个人到酒店消费,酒店就算24小时不间断营业,也不可能满足所有客人消费的愿望。但是黄金地段的租金也是寸土寸金,高昂的租金把很多投资者挡在了门外。即便是有足够的资金投资,也不一定就能找到合适的店面,因为做酒店的店面一般都需要比较大的。如何在非黄金地段取得黄金地段才能取的利润呢?通过走访,发现在商业街的附加街开店是个不错的选择。所谓的“附加街”就是指与黄金街邻近的街道,一般不超过500米。选择附加街的理由有三个:一、黄金街的停车位很少,一家酒店门前最多停十几辆车,特别是就餐高峰期,客人不仅很难找到停车位,餐位也很难找;二、黄金街的人流量虽然大,但并不都是酒店的消费者。大约有70%的是休闲购物,还有40%的是没有购买能力的未成年人;三、黄金街高昂的租金,势必会抬高酒店的价位。鉴于以上三个原因,很多消费者会选择相对比较冷清、价位适中,停车位充足的“附加街”作为消费的场所。选择附加街不仅为酒店节省了租金,缓解了压力,还保证了酒店的利润,可谓一举两得。
要点三、不选“独木”,选“万木”
“独木不成林,万木才是春”。虽说酒店之间激烈的竞争已使餐饮业进入了微利时代,但是在为酒店选址时还是要选择酒店“扎堆”的地方。这就如同女孩子买服装,要从这家店逛到那家店,不但要看款式还要看价格,货比三家后才会选定自己中意的东西。酒店行业也是这样,同一条街上开的店面越多,光顾的客人就越多,人气也越旺。如果一条街上只有一家酒店,虽然可以吃“独食”,但由于可选择的余地太小,光顾的客人也会寥寥无几。
选择酒店扎堆的地方虽然可以凝聚人气,但是激烈的竞争也使很多酒店无利可图。如何在竞争中获利呢?在选址前,通常会到别的酒店消费,在实地考察中对同行进行摸底。酒店之间的竞争说到底就是客源的竞争。根据消费者的消费能力,客源通常被分为高、中高、中、中下四大类,相应酒店也被分为四类。在考察时,不仅要考察酒店的菜品定位、档次定位,更要看菜品和服务是否和酒店的装修相适应。考察完这些后,再根据酒店所选取的地点选择一条与众不同的经营“路线”,也就是所说的错位经营。
细节一、车位就是钱位
随着私家车的迅猛发展,酒店门前有没有充足的停车位已经成为制约酒店发展的主要因素,特别是在北京、上海、广州、深圳等大城市。在深圳人均车辆拥有比例是5:1,也就是说每5个人中就有1个人是有车族。假设一家1000平方米的酒店,有50张台,可同时容纳400人就餐的话,酒店至少需要80个停车位。换句话说,如果在深圳这种大都市里酒店门前没有足够的停车位就如同走进了死胡同,除了后退没有其他办法。
细节二、经济决定“钱途”
考察一个地点适不适合开店,大到整个城市的经济,小到选址地周围的商业环境都是不容忽视的环节。在外地开店前必做的一件事情就是查询这个城市经济效益在全国的排名,同时还要观察这个城市其他行业的发展,如有没有外资企业,国有企业和外资企业的比率是多少等。还有就是城市公共设置情况。酒店作为一种特殊的服务行业,受其他行业的牵制性很强,如果其他行业不发达,酒店行业也没有利润可言。
细节三、先有环境后有店
曾经有这样一个故事:某酒店在朋友的推荐下,他们想接手一家刚刚经营了几个月的场地。这个店面的装修风格,店内设施,以及店容店貌都很符合湘里人家的定位,周围的环境也很适合开店:店铺云集、商业繁荣、客源充足、企事业单位林立。如果接手这家店面,可以为酒店节约一大笔开销(如装修费用、购买设施费用等)。但是这么好的地点,为什么刚开业就要转手呢?为了稳妥,他们对这个地点进行了摸查:原来这个店面的房子太矮,在周围高楼大厦掩盖下,很难被客人发现。所以在选择开店的地址要先选环境再开店。
细节四、消费习惯决定场地
酒店营业面积的大小也是选址时必须考虑的,面积的大小又受当地消费习惯的制约。
另外再给你补充美国两家餐饮连锁集团的选址标准,供参考:
A餐饮集团选址标准:
1、必须设在至少有50000人口的城市的中心地带,以保证大环境所带来的客源充足;
2、餐馆面临街道的交通量应为每天20000辆次的通行车辆,且交通通行时间为24小时,街道车辆通行的宽度应为四车道,确保道路通畅,为尽量多的客人消费提供方便;
3、附近有居民区、汽车旅馆、购物中心或城市公园,以保证餐馆选址所带来的基本客源基数;
4、餐馆门面至少有200英尺的开间,整个餐馆的占地约为45000平方英尺;如果餐馆设在购物中心内,则需具备足够的停车位和单独的通道,以保证餐馆的门面、规模和客人停车以及行走的方便;
5、店面最好具有发展扩大的可能性,也就是四周有可以翻盖、新建的空间和可能,以保证在不能满足客人需要的情况下随时扩大规模;
6、店面不会因某些因素如政府规划等的变化而受到影响(不违反当地政府的土地以及城市规划等方面的法律法规;
7、店面具有良好的可视面,餐馆的四壁尽可能用玻璃代替,这样会给顾客在就餐时带来尽可能大的可视空间;
8、餐馆的可进入性很好(不在拐角能见度低的角落);
9、市政配套设施齐全,如水、电、煤气,特别是下水管道,这些方面的不通畅会给餐馆带来生产等诸多方面的不便。
B餐饮连锁集团选址标准:
1、若餐馆设在购物中心则要求有独立走道,这样餐馆可以更近地接近行人和客人,让客人进来就餐方便,让行人走过就可以看见餐馆;
2、若设在街区则必须选在有红绿灯的十字路口,这里的车流、人流频繁,是餐馆的“黄金地段”;
3、门口开间至少四十米,避免加盟者盲目要求缩短开间,给行人以及客人“小店”的感觉;
4、在1英里的辐射范围内至少有12000人口(最好具有人口增长趋势),附近居民往往是回头客的重要来源,附近居民密集也就增加了回头客的基数;
5、客人的车辆可以在餐馆附近停车,便于举行大型集会以及商务会议等;
6、交通量大(包括车流和人流);
7、所在街区的居民收入和家庭m观念处于中上水平,若餐馆开在贫困或消费观念不强的区域,并不是明智的选择;
8、距商务或政务区很近,或距那些社会活动较多的区域很近,这里的人群消费量巨大、消费频繁;
9、占地面积一般为2760至4600平方米,这样才能保证是大型餐馆;
10、与其他活动较多的企业距离2至4.8千米以内,这样可以有效避开竞争,争取1倍以上的回头客。
地点当然是首选交通方便、客流密集的地方。
附件要么有火车站、汽车站,或者有大型的集贸市场;
人气一定要旺
上面的回答,好像是做物业工作的,他说了那么多,我都不知道从哪儿说起了!
就简单说说吧!建酒店,关键是看做什么类型的酒店,商务型,度假型,经济型,快捷型?什么层次的酒店,有七星的,铂金五星的,五星的,四星的....根据这些来确定酒店的客源,找准客源类型,你自然就知道建在哪儿比较容易满足客人需要了,做酒店第一要务就是满足客人需要!还有就是看规划局批不批了,呵呵!
2楼的的确说的比较仔细,只是不知道楼主是想开餐厅还是酒店(有客房)的,如果是餐饮,那么2楼的可以参考,如果是大型酒店,那么要考虑的因素就绝对复杂的多。
地段是很重要的,据我们公司前期对上千位酒店高端消费者调查数据,对这里位置有要求的占14.3%(27项选择中);
但关键还是看目标客源,及你想做哪些人的生意?这些人在意什么?他们对地理环境是如何要求的等。如是做团队观光客生意,那么把酒店开到远离城市的风景区也会生意爆满;有的酒店专门做航空港误机和转机客人生意的,把酒店开在机场附近,效益也是好得很。