天下美食菜肴按做法不同可以分为多少种类(类别)？

问题描述：

天下有各式各样的菜肴和美食，按照做法的不同可以分为哪些种类(类别)？
按照做法：油炸，清蒸，麻辣，火锅，清蒸.............

按照制作材料：豆类，肉类，水果，蔬菜.......

不要回答八大菜系......我早就知道了，不用再回答了.....

问题解答：

呵呵,其实你提的问题,涉及面很广,没有人能回答全面.
在这里,我就把我所知道的全告诉你:
做菜免不了要加热,需要传热,需要传热用的导热体.
最初,我们的前辈,用水做导热体,这样常见的做法有8类:
1.烧 2.焖 3.烩 4.扒 5.氽 6.煮 7.煨 8.炖
后来,有人发现了油,就用油做导热体,这样的做法有6类:
1.炒 2.炸 3.煎 4.爆 5.熘 6.油浸
再后来,聪明的人用蒸汽和干热空气做导热体,这样有3类:
1.蒸 2.蜜汁 3.烤
上面谈的是制作热菜,如果是制作凉菜的话,又可以分为9类:
1.卤 2.酱 3.百煮 4.酥 5.炝拌 6.腌 7.烟熏 8.冻 9.挂霜
可是,做法远远不止这些,比如,科技的发展出现了微波炉,
可以用微波来制作菜肴,据说这样做出的菜,因为没有损失水分,而味更美.
所以,美食文化是很渊源的,祝你好运!

烹，烧，煮，焗，炸，煎，蒸，炝,爆,焖,烤等等
我是第一个这样的答案，有谁抄袭，我做鬼也不放过你八辈祖宗！！！！

有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，中国“八大菜系”。

除八大菜系：川菜 鲁菜 粤菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 徽菜

还有：京菜 沪菜 豫菜 湖北菜 东北菜 西北菜 云贵菜 清真菜

山西菜 江西菜 港台菜 其它菜

当然说到其他菜就太多了，各种特色菜均为独立啊……

最简单的回答：生吃或熟吃