请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食？

问题描述：

我想学做面食，但是不会发面。干脆用自发粉。那么怎么操作使用自发粉呢？请教大家。我想做的东西多了，包子阿花卷阿馒头阿油条阿...酷爱这些东西，喜欢能自己动手丰衣足食。请大家指导！谢谢。

问题解答：

用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

做馒头、花卷，包子发面的方法是一样的，只是和的面的软硬程度不一样，做馒头、花卷的面要比包子的面和的要硬，这样做出的馒头和花卷形状好看吃起来口感也好。做油条的面在和的过程中要加一些明矾、碱、盐之类的添加剂，它们有一定的比例，不容易掌握，要请教专业人士。

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yo用20斤面加录四两八的泡打粉活韵 在对入10斤水 活好形一会就是作包子的面