南京美食

问题描述：

各位，江湖救急！！！南京有什么便宜的好吃的小吃，最好是大部分南京人都没去过的（就像那些什么鸭血粉丝，鸡汁汤包之类的大家都知道就算了）越多越好！！！我所有积分都奉上！！！

问题解答：

南京美食数不胜数，代表特色以下：
1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
4、 鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……
9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
10、糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

千万不要去夫子庙，东西贵，而且不好吃，不正宗．
你如果时间充裕，那就按照我以下的步骤：（本人亲自编写啊！）

1.小火瓦巷的麻辣烫，就在80路车站旁，水果摊隔壁．南京目前我吃过味道最好的．

2．太平洋面馆，在洪武北路，南艺演绎学院对面的巷子里，推荐大肉六鲜和腰花六鲜这两种，记得一定要加1块钱加个虎皮蛋，他家的绝对特色哦！

3．王府大街上的芳婆糕团店，空肚子去，能吃饱．推荐：桂花糖芋苗，酸辣汤，老卤蛋，酒酿，粽子．．．．．品种不少，价格不高，人均10块钱以内能吃撑着，绝对适合想吃小吃的你！南京相当有名的店，经常有开宝马的跑去买2，30个老卤蛋和桂花糖芋苗带走的．就是人比较多．

4．大方巷里的有名沙锅，就在邮市旁边墙那，仔细看．有人喜欢，有人觉得一般．放咖喱的汤头．品种多，但是价格不便宜，人均10块钱左右．上过电视的，地方比较小，老板态度一般．

5．大行宫科巷菜场朝西走50米不到，有家卖生牛肉的店，他家做的锅贴真是好吃啊！跟汤包一样，一口下去全是汤水，吃饭时间去，比较容易排队．

6．湖南路狮子桥上的金禾泰餐厅，注意，这里和你说的是他门口的椰汁西米糕外卖，不用进店，5块钱1个，买5送1．味道真是好啊！他家是典型的正宗泰国菜，如果钱够的话推荐进去吃一下．我就很爱吃，特色菜推荐：咖喱螃蟹，酸甜干煎大对虾，香叶包鸡，碳烧猪颈肉，海鲜沙律卷，辣椒糕（金不换）炒牛（猪，鸡）菠萝炒饭，芒果西米捞．．．．．．．都很好吃．人均80以上，点几个特色菜的话，通常两个人在240块钱左右．

可以去六合区龙袍镇吃蟹黄汤包的，很好吃的，尤其是在国庆前后，不过那时去的人也是很多的！

夫子庙“莲湖”赤豆元宵，我今年30，我记得我没上学时，它就有了，味道很好，历史悠久，强力推荐，大石坝街鸭血汤，采用小块鸭血，鸭肠+密制调理做成，不同于现在市面上一些鸭血粉丝汤的做法，不油腻，香甜可口，传说朱元璋都吃过

王府大街的“方婆”里边种类多，有人也提过，不多说

七家湾锅贴，回忆小时候吃的多香，现在拆迁了，也遍地开花了

水西门大街长虹路口的陆家鸭子（俗称水西门鸭子,这家才是第一家），评事街路口的章云板鸭，南京特产鸭子太多，我个人随便说两个 还有湖南路商场旁的韩复兴比较有名,鸭子酥油小烧饼，每天排队

秦虹小区马家圩路口（街西边）有个小区门口一家砂锅店，特色是他的老卤鸭肝

城北小庄的盆菜，保证实惠，基本4个人如果正常食量的话，50左右还不一定吃的完

文昌巷太平南路路口，鸭血混沌，这个只有晚上夜市才出来

还有各种炒货，瓜子，豆子之类，南京朝中食品厂出来的，貌似一些打“夫子庙特产”的就是那边出来的

南京处于中国南北交界处，所以面食在南京也比较热销，比较有名的比如像三元巷的易记等等，兰州拉面遍布全国，南京自然也有不少，我个人喜欢在来凤街一家面条店吃小煮面（因为离我家近），名字我从来没注意过，所以不知道

还有南京比较特别的菜，菊花捞，芦蒿，都是外地吃不到的，因为是野菜，在南京现在都大棚种植了

固城湖螃蟹，蟹黄包 江心洲的葡萄

最后就是满大街的什么活珠子，猪头肉，也算是南京六合的特产，还有小混沌，但我个人感觉江浙一带基本都是小混沌，算不算南京特产我说不清

其实最有名的还是夫子庙的多，但因为有名现在好多都进入高档饭店了，一般平时很难吃到

纯手工编写，多数为南京本地特产，绞尽脑汁，望LZ给予奖励

山西路狮子桥里的冰糖葫芦，有别于传统的口味，有夹水果的，夹核桃仁的，去籽的等等，还有湖南路商场边的天尝里脊肉，1.5元，经常排队购买，有空可以去尝尝

我觉得夫子庙的小吃比较多，你可以去吃吃。

南京小吃很多的，路边摊就有陕西的贵妃酿皮，炸臭干，羊肉串，拌凉粉丝，拌海带丝，桂花糖芋头……还有专门卖三鲜煮面的协记面馆（三元巷），沙锅粉丝，兰州拉面等。

如需要携带送朋友的小吃可在超市买真空包装的桂花牌盐水鸭，鸭肫片，夫子庙牌的状元豆 都是不错的选择，开袋即食的。