请教美食达人,有关牛杂汁的.

问题描述：

请教美食达人,有关牛杂汁的.

一般吃街边牛杂档时都会有一种配汁.请问一下是用什麼材料做的.做法是什麼. 谢谢

问题解答：

不知道我知道的是不是你说的那种,我家里都是那样做的,比较简单:
基本材料:色拉油,,酱(生抽,各地特色酱,如豆瓣酱海鲜酱等),绍兴酒,醋,葱,姜,蒜末,辣椒..按照个人口味可添加其他材料
步骤:热油锅,爆葱姜大蒜辣椒,爆香,加入生抽,慢火,加入特色酱以及绍兴酒(少许),不停搅拌,待到香味扑鼻即可.加少许香油或麻油口感更好

我们这边家常菜酱料都基本上是这样做,你如果只是自己做来吃可以试试,若是用来做生意的话还是不要比较好,毕竟只是家常菜

是一种酱，超市有卖