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三星级酒店的厨房有哪些功能区？

发布时间：2024-05-18 03:13 发布：上海旅游网

问题描述：

比如热加工，蒸煮的 冷加工，==还有呢？

问题解答：

一般中餐的厨房由这几个部门构成：二级库房--粗加工---热菜---凉菜---小吃---备餐间

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