问题描述：
上海每到晚上就会有好吃的炒面出现。。很好吃的 自己在家试了很多次，怎么也做不出外面炒面的味道，是不是里面加了某种调味料啊？具体的谁知道吗？谢啦!
问题解答：
做炒面主要还是面不能太熟也不要太生。太熟了会吃油。面要先煮好放冷水里过一下捞起来的时候记得放点油拌一下，炒的时候会更方便些，煮面到八成熟最好！炒的时候也不要加水。可以适当的多加些油！我自己就是开大排挡的也卖炒面
我们那也有，晚上大排档上面的炒面超好吃，因为是 荤油 炒出来的，其他的菜自己看着办吧~
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