问题描述：
在上海的时候吃过一道菜，是用豆腐做的。豆腐好像用油炸过，咬开里面成蜂窝状，有甜甜的酱汁，有点像红烧肉的味道，非常喜欢。请问菜名和做法？
问题解答：
红烧烤麸
http://baike.baidu.com/view/75440.html?wtp=tt
你说的是烤麸吧
烤麸是豆制品，好像只有上海这里有吧。直接买到烤麸，油里炸一下捞出。。然后就是红烧咯，放葱，水，酱油，酒，盐，大量糖烧
烤夫不会不认识的吧，再说它外面里面都是蜂窝状的。
就是家常豆腐吧,豆腐切三角形大块,入油锅炸到金黄.
然后就是红烧了啊,加笋 蘑菇 木耳等等敷料.
油豆腐吧？炸过后都这味道。
上海本邦凉菜，蜜汁烤麸
上海旅游网