问题描述：
如题，好的话加分！
也就是怎样说更有艺术（不要像第一位这样，乱复制点东西就来了！！！！）
问题解答：
根据客人带的酒 不同档次的收取不等的开瓶费。谢绝自带酒水 是不允许的
我以前在也在西餐厅做过,自带酒水 茶叶 什么的都有.我们一般不勉强,餐牌上写着不允许外带酒水,可如果客人带进来了,且让服务员开,或拿杯子我们就和他这样讲:你好先生,我们餐厅是不允许外带酒水的.但他要坚持在这里喝!那就告诉他要收一点开瓶费(服务费) 最委婉的就是菜单上注明是最好的了!这个也没有什么特别标准的说法.因人而已了；一般明事理的人都知道 餐厅允许外带酒水是不可能的 开餐厅的我们买的就是这些 你自己带说不过去.遇到不讲理的人再委婉的说法也是白搭!遇到这些人你只能说着是第一次 就不说了 但下次不允许了 最好把他移到靠角落的地方 避免其他客人看到或听到 引起误会 以为你们餐厅允许外带酒水.
当今，“自带酒水”的争议中，有一情况是很明显的，就是在高档酒店和餐馆，小瓶啤酒，低价的卖到20元，高价的可以卖到40多元，不能不说这是“暴利”。但奇怪的是这样高的价格去“宰客”却无人投诉，也没有见人吵着、闹着硬要自带酒水到五星级酒店去用餐，反观大排档，客人也是随意向店老板一瓶接一瓶买酒喝，并不见自带一筐酒水来自斟自饮的客人。这就是不同的消费者都找到了各自的消费场所。出入高档酒店和餐馆，客人讲的是排场、是气派，既具备了经济实力，同时也有这种场面上的需要，而大排挡，则是大众化的平民消费，酒水的毛利很低，顾客也自然犯不着辛苦烦劳去自带酒水。
而现如今“自带酒水”去饭店消费还会引来诸多争议，其实是目前餐饮业市场化程度不高的表现。彻底的市场经济是有所选择、有所甄别的。因此在这市场经济的初级阶段，我们要改变餐饮业的一些把酒水销售当作高盈利的念头，把毛利定得过高的行为。饭店餐馆在可能的情况下，还应尽量满足客人的需要。决定是否允许自带酒水的权利既然在饭店一方，那么就意味着店方未必要一概拒绝，而应视情况而定。如大型婚宴或一些私人庆祝活动，由于在菜肴上已经有利可图，若客人强调要自带酒水,那么在店客双方协调一致的前提下,可以允许这样做，便在情感方面赢得了客人的心，更有利于吸引回头客。
我们预计随着饭店在控制酒水毛利率水平的有所变化，适当降低酒水的价格,同时随着人们的收入水平进一步提高，消费能力进一步增强，相信“不带酒水”将成为人们的消费习惯，不允许“自带酒水”也将成为我国饭店行业的经营惯例，将不再需要饭店餐馆再作出额外的规定。
你啊 别把酒水价钱设置的太贵 自带酒水呢 收低一点的开瓶费 然后点酒水送凉菜 时间长了 大家就不自带了
这种事 说的再艺术 让人明摆着吃亏 人家都会不爽 你让他觉得没怎么吃亏 心里高兴 你还能赚钱
吃饭这种事啊 图高兴 图热闹 的居多 你让人高兴了 就算 菜不好 酒不好 人家也会常来
另外 点酒水 送点吉祥话什么的 往酒盒子里塞纸条 你鼓励他们点酒水就是了
说实话，现在已经很少有人会为了哪家店“谢绝自带酒水”而争执半天了，这是一种普遍的商业操作规律，早就过了需要跟客人“委婉的说，艺术的讲”的时代了。就跟避孕套的自动贩卖机一样，现在谁会觉得那是不光彩，或者是有碍社会风气的东西？
与时俱进啊，楼主。
顾客不是上帝，顾客只是你的衣食父母，而父母的行为很多时候是需要做子女的去引导的。
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