请教星级酒店员工餐厅的管理制度

问题描述：

问题解答：

你们员工餐有专人管理吗？是交票还是IC卡，谁制作？ 这些不讲明 怎么列规定啊？还有你想约束谁？

员工餐厅的管理制度 其实没你想象的那么复杂 第一 作为餐厅的负责人 你首先要给你的下属树立一个思想 酒店的其他员工就是我们的客人 我们的上帝 贯彻一个好的服务思想和理念 第二 抓好菜饭的质量 时间 卫生 保证用餐时间和用餐的安全 第三 分工明确 合理安排 让员工之间有一种向心力 凝聚力 互相之间配合好 第四 上下班的时间管理 贯彻落实员工不迟到不早退 第五 收场 一般指下班前的整理 对剩菜剩饭的处理和水、电、气、门等等的检查 第六 菜肴的安排和成本控制 大部分的5星级酒店的员工餐厅会设有 厨师长 副厨师长 领班2名 具体的操作你可以自己考虑 因为你要用的人 只有你自己知道 还有 有的酒店员工餐厅是隶属餐饮部 但也有的酒店是隶属 行政人力资源后勤管理