问题描述：
然后用水淀粉勾芡即成,勾芡具体是指什么意思？
问题解答：
勾芡就是菜快熟了的时候，放进去用水和好的淀粉！可以使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 勾芡也可以使得菜肴变得亮晶晶的，颜色也很漂亮哦！详细请看：http://baike.baidu.com/view/91922.html?wtp=tt
勾芡最主要的一点就是让做出来的菜肴更有味道，可以让汤汁浓稠包裹住炒至的食材。
一些淀粉，如玉米淀粉，加些凉水，搅拌，当菜快熟的时候浇上去，这个浇上淀粉水的过程就是勾芡
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