上海爆鸭炉为什么在夏天油会变苦,怎样去去油中的苦味

问题描述：

我前年开了个馋嘴鸭店,从2008年11月份开业,一直到半年之后,锅里面的油为什么突然变苦了,炸出的鸭也带苦头?后来我把油全换成新油,可用了两天油又有苦头了,不知道是怎么回事?后来到了10月左右,这种问题就没再出现过。我以为没事了，可到了今年7月份，油又开始经常变苦了，我又全部换了新油，并且锅也用洗洁精清洗了，在当天炸到第四锅的时候，油又变苦了，真的气死我了！我真想哭呀，一百多元买的油难道就这样毁了不成？请高手帮帮忙，在这里我先谢谢了！还有如果油变苦了，怎么去除油中的苦味?

问题解答：

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