名人喜欢的小吃

问题描述：

有关一些名人特别喜欢的小吃

问题解答：

名人与小吃

　　中华小吃不胜枚举，常人食之以饱口福，可名人食之不但疗饥，而且长于品味，并以诗文记载，食出了一种文化，反过来又为小吃扬名，使其成了富有地域特色的名吃。

　　芝麻又称胡麻，古时西域盛产，胡人将其黏在炉饼上烤食，形成别有风味的烧烤胡饼。这一吃食传入长安，受到京城达官贵人的偏爱，很快成为商肆平时经营的快餐和年节人们投亲访友的礼品。白居易曾作《寄胡饼与杨万州》：“胡麻饼糕学京都，面脆油香新出炉，寄与饥搀杨大使，尝看的似辅兴无？”这种人见人爱的芝麻烧饼至今仍在西北地区流行。

　　宋苏轼为官江南，不但种竹画竹，且喜食竹笋，他创制的名菜玉兰素鸡就是用竹笋做成。现在各餐馆还在经营。那年春他到浙江天目山巡游，见当地人主食竹笋度荒，慨然赋诗征事：“老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。岂是闻韶忘解味，迩来三月食无盐。”这虽反映出山民以菜代粮与市民食笋的差异，但从另一方面也说明了食笋的普遍性。

　　苏平是明景泰年间十才子之一，他好诗善道常出入于道观寺院。出家人食素能用豆腐做出多种美味菜肴。苏平食之赞不绝口，随成一诗：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上注琼液，白沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀割破玉无暇。个中滋味谁知得？多在僧家与道家。”把中国豆腐从加工制作，到享用得僧道名菜写绝了！

　　南方有道名菜“醉蟹”，是用料酒将螃蟹浸腌后做成。它不仅味美，且可做食疗。清人李必恒食醉蟹作诗赞之：“入瓮应知苦，脯糟亦太狂。似卿真大醉，惟尔信无肠。支解琉璃脆，膏凝琥珀光。微生耐咀嚼，为试长公方。”

　　清江浙特产水晶糕，惟绍兴出的最佳。诗人杨静亭食后不能释怀，他在都门杂咏一百首中，专为水晶糕写了首广告诗：“绍兴品味制来高，江米桃仁软若膏。甘淡养脾疗胃弱，进场宜买水晶糕。”这则诗体产品介绍，谁读了谁不生出购买的欲望呢？

　　北京珠市口清代的阅微草堂前厅，民国时已改为餐馆，经营地方风味小吃。文学家老舍最爱吃这里的猫耳拨鱼，也叫面筋揪片儿。古堂紫藤缠绕环境优雅古香古色。老舍坐在餐桌前吃拨鱼赏美景，雅兴骤起挥毫赋诗：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。似座风香春几许，庭前十丈紫藤花。”诗文公开发表后，猫耳拨鱼更加走俏。

　　苏州采芝斋做的粽子糖因形如粽子而得名。它通体透明，里面镶的松仁、芝麻、桂花等配料清晰可见，吃起来甜绵上口清香沁鼻。央视名主持赵忠祥特别爱吃。因他夫人是江南水乡人，每回苏州探亲返京时必带。他还专门录诗一首赞之：“形如粽子样，色如琥珀光，口齿清香泌，凭君来品尝。”这无形中为该糖作了广告。

　　在浙江金华，与火腿齐名的当推金华酥饼。相传，唐代开国功臣程咬金当年迫于生计，在金华开了一个做面饼的小摊。一次面饼做得太多，程咬金就将面饼放在火炉边过夜。谁知面饼经过一夜烘烤，馅里肥肉油外浸，晶莹闪光，变成黄黄的外壳，吃起来酥脆可口，满嘴余香。这就是后来远近闻名的金华酥饼。
　　如果你到黄山旅游，不妨品尝一下“徽州毛豆腐”，因为它不仅味道鲜美，而且与明太祖朱元璋还有关连。据说，朱元璋幼年在一家财主家做苦工，白天放牛，晚上还要和长工们一起为财主推磨做豆腐，后来被财主辞退，过着沿街乞讨的生活，食不果腹。那些长工们十分同情朱元璋，每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草垛里，让朱元璋悄悄取食。一次，朱元璋去外地乞讨，几日未归，回来后，发现豆腐上长了一层白毛，但饥饿难耐，只好煎了就食，不料清香扑鼻，可口异常。朱元璋做了反元起义军统帅后，一次率十万大军途经徽州，令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。从此，油煎毛豆腐很快地徽州流传。
　　豆腐还是清朝乾隆皇帝每日必食之品。相传有一次，乾隆皇帝南巡微服私访至杭州，天色已晚无客店住宿只得进一户人家求些热汤热饭。主人见乾隆被淋得狼狈，十分同情，便将仅剩下的一个鱼头和一块豆腐装入砂锅烹饪招待他。乾隆食后甚觉味道鲜，心中极悦。于是赐这道菜名为“鱼头豆腐”并为那家主人题写一幅字。从此，这家主人专营“鱼头豆腐”，一时名声大震，享誉南北。