关于盐城美食(请教厨艺方面的知识）

问题描述：

我想请问一下盐城话说叫秃子的那种丸子应该怎么做啊（就是那种有米有肉的那种）

问题解答：

我妈是这样做的：
准备淀粉，糯米，肉（肥瘦自己调节，当然不能全是瘦肉，不然肉丸会粘不起来），油(我妈说猪油炸出来比较香像)，葱以及常用调料。
将肉用刀彻底剁烂，当然现在都用绞肉机，和上葱，调料，以及煮烂的糯米（这得费点劲），用手挤出圆球沾上与水和好的淀粉，放进煮沸的油里炸，待表面金黄时捞出，大功告成了！
ps：不是“秃子”吧，我觉得应该是“团子”，方言读起来音就变了。。。。

楼上的做法我补充一点，团子要想在汤锅中不易碎，在拌料时，除上糯米（煮熟的），肉（很碎的）、葱姜末、油之外，一定要加鸡蛋（5-10个，看量而定）。
用油煎也一样OK，省油，记得要两面翻。
火要小。为了不粘手，做的时候放半碗清水沾手就行，做一个沾一次。不要煎的太熟，容易糊，反正做菜时，还要下锅再热的。

肉坨子...俗称肉圆...