烹饪美食做菜

问题描述：

1 大家好，为什么我炒的素菜不好吃，朋友告诉我要用猪油炒是吗？
2 如果是用猪油炒的话，那么是全部都用猪油还是一半猪油，一半色拉油，还有相关步骤，是先放哪个，请细说！
3 请问红烧鸡 ，红烧鸭，带鱼，这样的菜都放什么调料材料在里面，做红烧菜要注意的细节有哪些？ 答的好的100奖励给您~~~~~~~~~~~

问题解答：

1。肯定不是油的问题！不要用猪油！对身体不好！
2。最好用植物油，做素菜我有一个窍门就是用蒜呛锅，素炒，在勾一点明芡。有一种很特别的香味~~~
3。红烧的话，鸡鸭鱼都有不同的做法，我比较清楚鱼的，先将鱼放在油锅里炸至表皮金黄，捞出备用，再用葱姜呛锅，加入酱油，少许醋，盐，鸡精，糖，料酒，八角，花椒，将鱼放入加入少许水，最后加入蒜，开锅后煮一会儿，就好了~~~~很香的~~~~

1.不一定非要用猪油，可能是做菜方法不对，多多请教别人吧
2.一般是全部用猪油，和植物油入锅顺序是一样 的
3.这个。。。。每一个菜做的方法是不一样的，口味也不同，一般是放料酒，酱油，醋

http://club.chihe.sohu.com/l-food-0-0-0-0.html(搜狐美食厨房）去那里看看。做菜的全过程 。

最好不放猪油，胆固醇高

其实，你可以用橄榄油，橄榄油做的菜味道好，对人身体也有好处，猪油毕竟是动物油，对人不是很有利，也容易被人吸收进去转化成脂肪。