问题描述：
我家自酿葡萄酒进入第二次发酵阶段
酒的表面出现了一层薄薄的象沙一样的白色物质
是怎么回事
一般的葡萄
问题解答：
二次发酵是苹果酸-乳酸发酵，即FLM发酵。正是乳酸菌分解苹果酸转化成乳酸的过程。葡萄酒表面上有一层白色的膜状的物质，最大的可能是发生了微生物破败，是因为卫生条件不好。 这跟葡萄品种无关。
qq306061023
酿酒葡萄和食用葡萄完全是两码事。白色物质可能是霉菌。用日常食用葡萄酿的根本就不能称之为葡萄酒。
我是问葡萄的品种，不同种类的葡萄可能出现的问题也不一样，使红葡萄还是白葡萄。
没密封好
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