开了一家自助火锅店，可老板有时候不在，钱该怎么管理？

问题描述：

RT。。是自助餐。。一位多少钱的那种。。老板外出。。没有帮手只有服务生的条件下，那钱如何管理？
假如这一天我没有来，那今天假如一共30位客人。。。服务员若是隐瞒说今天25位客人。。。怎么办？

问题解答：

1.有开单
2.物料盘点 进销存帐平
3.用监视器 现在成本也低 大约只要2k以内

祝 好运

只要是有翻台的情况下，才会容易出现漏洞，一般只要是记住桌数，不会出现问题。因为是自助型的，有多少客人就会有多少收入，简单收账不容易出错！

服务生不是只有一个人吧？让一个信得过的人负责收钱．

按照账目妥善记录保存下来。
老板不在可能是出于对你的信任，也可能是借机会顺便考察下能力和素质。