自酿葡萄酒时为什么要放糖？

问题描述：

据有关资料提供外国做葡萄酒是不放糖的，为什么现大家自酿葡萄时都要放糖？放糖主要是为了发酵和提高酒精度数吗？那外国人做葡萄酒为什么不放糖呢？

问题解答：

酿造葡萄酒时放糖是为了缩短发酵的时间，糖是发酵的动力，就好比是汽车油箱中和汽油。再一个就是会提高酒精度，放糖的多少和酒精度的高低是成正比的。你说外国做葡萄酒不放糖，那是根据各地的酗酒传统而说的。欧美等国家酿造葡萄酒也有很多工厂是放糖的，根据葡萄的含糖量和销售的区域不同，在酿造的过程中会有放糖和不放糖之说。你说的外国人做葡萄酒不放糖是没有根据的。

自酿葡萄酒加糖的目的是：
　　1、补充葡萄里面不够的糖分，而糖分是酵母发酵酒精的前提。也就是糖分不够的话，发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的。通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间，喝起来口感没有加糖那么好。
　　2、自酿葡萄酒加糖还可以让我们喝的时候口感更加爽口润喉，中和掉葡萄皮浸出液的涩感。
　　

呵呵，这个我知道，放糖主要是提高酒精度，你说的国外，别的我不知道，欧洲是不放的，尤其是法国，他们对于种植葡萄的密度也就是每平方公顷土地种植的颗数是有法律规定的！再加上那边的气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖度比我国的要高很多！而且加糖后酿的酒喝了会上头的，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质更不会加糖，你可以留下心，中国的红酒，是只要你有钱，要多少，就能买多少，而欧洲名酒庄的酒都有编号的，每瓶都不一样，基本都是限量的哦！唉，要喝红酒，还是喝国外的哦，现在知道不？

放糖主要是为了发酵和提高酒精度数!
人家外国做葡萄不放糖，是因为他们有专业的科技吧

放糖我觉得不好

虽然学校做的时候放糖，但难喝死了。

放糖的话酒其实更容易坏，我一般不放。