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问题解答：
应该是荷包胙吧
荷包肉 赣南的荷包肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼连叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。
大余县的荷包肉，又名状元莱。据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。戴衙亨字荷之，号莲士，戊戌进土，殿试一甲一名，与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。据说，以后南康、上犹、崇义县都受其影响。
荷包肉制作方法，其特征在于制作方法步骤如下： (1)、将五花猪肉切块，放入热锅内，将皮烤红； (2)、将烤红的五花猪肉刮洗干净，并切成2cm×2cm的方块，放入缸中盐腌1-2小时，然后加入调料，拌均； (3)、在鸡汤中加入米粉、百合粉，拌成糊状，并与五花猪肉混合均匀； (4)、用洗净的荷叶将上述五花猪肉包扎，加旺火蒸煮4-5小时； (5)、将蒸熟后的荷包肉，用耐高温蒸煮袋进行抽真空包装； (6)、将真空包装的荷包肉再放入杀菌锅内120-125℃温度下蒸煮0.5- 1小时； (7)、进行外包装，即得成品；上述制作方法中各原料重量份比是：五花猪肉1000 米粉90-110 百合粉90-110 盐15-20 料酒5-8 酱油10-12 味精5-6 五香粉2-4 鸡精5-6 味特鲜3-4 白砂糖10-12 花生油6-8 乙基麦芽酚10-12。
荷叶粉蒸肉
没错，我岳父岳母就住在新城镇，最近两年和老婆回去时都吃到了这个东西，她们说是粉蒸肉。确实有。引N子的回答是对的，但我没有照片。比较大，有普通碗那么大，表面上是用荷叶包住的。
不是小吃啊 那是一道菜 不好吃就是
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