问题描述：
在淘宝的一家买的，果胶酶3克起卖，我回去阅读了说明书，全加进去了，后来发现我看错了位数。人家让1升才加0.1克，我那10斤葡萄，没几升，我晕，怎么办，还能继续么？会不会中毒啊，请高人帮助。
真的没事么？上网搜索还说果胶酶能产生甲醇之类的呢，唉真恨人，我辛苦一下午的结果～建议大家以后还是传统酿造吧，什么都别加了，好吓人，不知道会不会全部前功尽弃了呢
问题解答：
中毒应该不会，果胶酶的作用是下胶，提高出酒的澄清度，所以没问题的，只不过可能酒的营养受到一点损失 不会前功尽弃的
其实不必要加的，如果要澄清的话，可以加加蛋清，天然的食品，不会有副作用
没事
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