问题描述：
问题解答：
红烧茄子
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
3、再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
4、三分钟后即可食用。
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