问题描述：
小巷子中比较多，都是摆在小柜子的盘子里的，大多一元一串，有藕片，鸭掌，鸭肝，鸡心，鸡头，肠，毛豆等等。这个叫什么名字？是怎么做的呀？~~~~
问题解答：
正式名字叫麻辣串，系四川特色小吃，当你选好后帮你搽上麻辣酱，做法好简单，把东西烚熟或蒸熟后放凉就行了
重庆窜窜
卤水？有的也叫串串，什么武汉辣鸭头了，多的是叫法
如果是有门店的，就是绝味鸭脖，如果你是在外面看见的那就是打着"99精武"的名号的武汉精武鸭脖子，这些东西都是有特制的药粉卤制而成。
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