上海汤年糕

问题描述：

朋友想吃了，妈妈做的汤年糕～
就是清清淡淡的，哪里能吃到啊！
在线等啊，呵呵～
不会做啊
哪里能吃到啊？

问题解答：

煮上海年糕有两个方法
1.) 上海汤年糕
材料 : 上海年糕(干的), 冬姑, 津白, 肉丝及虾米
上海年糕浸清水一晚后切片(1/4 cm厚)后用滚水煮软身
过冷河西走水份待用. 冬姑用水浸软切丝(水份留起), 津
白肉丝都切丝待用, 虾米浸水(水亦留起待用), 所有材料
预备后, 用油炒熟肉丝后再爆香虾米及冬姑, 再下适量水
份, 冬姑及虾米水一同下埋, 水滚后下津白及年糕待滚后
调味即可.
2.) 上海炒年糕
材料跟汤年糕差不多, 只不过不需虾米及需要油多0的,
炒时先唔"痴"镬.
炒年糕同炒河粉一样, 调味亦要深色少少
要点:
年糕一定要烟"un"先好食, 所以煮得过生或过熟都不宜.
汤年糕的汤底要好味及比较多些, 因为一口年糕一口汤一齐食先好味, 所以汤底要浓些.
别的汤年糕:

http://www.tyeat.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=4&ID=566

http://hlxc.cn/Class/chinauf/fashion-tour/tourfood/200602021703435.shtml

晕