问题描述：
好像是天津的,皮是用面粉胡胡和鸡蛋做成的,里面夹点辣椒土豆丝。
有一个圆的煎锅，一个宽口扁平的铲，先倒上一点面胡胡，用铲子刮平，撒上葱花，再打个鸡蛋在上面，翻转一下，再上面夹点辣椒土豆丝，一铲成了，好香。那叫什么 ？怎么做？
问题解答：
那叫煎饼果子，做法如下：
首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次,作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。 舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。
面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了
不是煎饼果子，是原来大胡同卖的那种，皮是黄色的，里面夹土豆丝，貌似还有胡萝卜，煎饼果子是类似绿色的颜色。做法就是楼主看到的那样，照着做就是了，具体叫什么，不知道，土豆丝好像是提前拌好的，具体怎么弄，楼主可以查查拌土豆丝的做法
0 0貌似是我们的煎饼果子。。。可你那里面怎么没有果子或者是“果毕”呢？
“煎饼果子”用凉水将面粉调浠了，找个煎锅就可以做了。
哈哈，这是天津的煎饼果子。做法你都看见了。
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