油炸小吃店里的炸牛排是怎么做的？

问题描述：

就是用竹签串好了那种。很薄！两毫米厚吧。

问题解答：

简单的做法
牛肉切片 腌制（盐，味精，牛肉香精，糖，五香粉，郫县豆瓣将）
粘面包糠+地瓜粉

将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。 2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。 3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。 4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
够详细了吧。

现在都可以直接到市场买到，菜市场都会有那种里面摆了好多冰箱的那种店，里面有腌好的各种肉啊什么的，想街上卖的烤肠，鸡柳那些都有的，现成的，而且其实都挺便宜的

用自制的汤料腌制，然后放到一锅用了几个月的油中炸。