问题描述：
谁会就告诉告诉我吧 听人介绍说鸡豆凉粉挺好吃的 我打算弄个小店卖鸡豆凉粉 谁能告诉我专业的做法 从制作鸡豆凉粉 到配料 谢谢了
问题解答：
鸡豆凉粉
1、购买鸡豆，磨成粉。
2、鸡豆粉跟水混合熬煮，用细沙布滤去杂质。
3、继续在锅内熬煮直至粘稠状（糊状）。
4、用小盆或大碗分装晾凉即可。
在丽江的大街小巷，一年四季都可以看到一个个汽油桶改成的炉灶，其上架一口平底锅，袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豌豆粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科类，因为它形状像鸡头部位的眼睛，所以取名鸡豌豆。这种豌豆经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌都很入味，清凉可口。凉粉本为消暑食品，丽江除凉吃外，竟还有热吃。凉吃多在暑季，那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸辣等佐料掩拌起来，色香味俱佳，一碗下肚，通身舒爽。热吃多在寒凉时节，那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑，再据各人口味佐以香料，一到口中，不嚼自化，一碗入腹，全身温暖。来到丽江，千万别忘了来一碗鸡豌豆凉粉！
做法如下：
主料：
鸡豌豆面粉1.5千克，焙花生100克，绿豆芽200克，精盐10克，咸酱油50克、醋、姜、蒜汁、香菜各80克，花椒粉、油辣椒、芝麻油各30克，味精5克。
营养功效
红黄绿白相间，酸辣麻香俱全，软糯而有弹性，热天进食暑热顿消。
鸡豌豆凉粉 做法介绍
1.花生擂碎后去皮，绿豆芽洗净焯熟。豆粉入碗，加入清水调化。锅上火，加入清水、盐，开后徐徐淋入豆粉，边淋边往一个方向搅动，防止糊锅，至无生豆味即熟，舀入盆内冷却即成豌豆凉粉。
2.取凉粉划片或切成条入碗，放上绿豆芽、花生粒，配入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒、香菜末、味精、芝麻油，拌匀入味即食
你会做凉粉吗?
假如不会的话,提麻烦,早上4点就要起来做,最好你跟别人定做,然后你去卖还行.
真要学的话,可要吃苦的哦!小时侯我经常见我妈做
自己摸摸
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