怎么样管理酒店

问题描述：

问题解答：

找个专门得人才吧，好像现在学习管理得人才很多

酒店餐饮管理的难度很大，原因一是市场变化快、二是众口难调、三是管理过程中动态可变性强。根据我们酒店在工作实践中所获得的一些体会，现将酒店餐饮管理总结为：经营要特色，价格要实惠，服务要优质，工作要细节。

第一、餐饮经营必须要有特色.首先，做好各种宴席接待工作，一个好的酒店各类宴席在接待中可占30%—50%的份额，为此做好各类宴席是酒店经营成功的一半。其次，以节日为切入点，推出节日推销活动，针对“母亲节”及“妇女节”江南春推出专题套餐，包括赠送玫瑰、康乃馨。上学酒、参军酒、状元宴等，吸引了这部分的消费者。再次，菜品服务创特色，即要体现地方特色风格，尤其在口味上要有浓厚的地方风味，以适应本地消费者口味。

第二、餐饮以看得见实惠的价格定位，为主导思想。

第三、以质量求生存。饭店餐饮业质量管理不可忽视，菜肴质量、服务质量、环境卫生质量，无处不与质量有关，因此饭店餐饮业把好质量关是与企业生命息息相关的。

多借鉴别人的管理经验
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