问题描述：
问题解答：
4.鸡蛋
“三不粘”是以羹匙舀吃，成品黄艳润泽，呈流体状，似糕非糕，似粥非粥，入口绵软，滋味香甜，要求一不粘盘，二不粘匙，三不粘牙。此菜用料简单，制作技术则要求很高，制作方法是：将鸡蛋12只放入大碗，入鹰粟粉150克、白糖250克、清水600毫升用筷子打匀，过细网筛。炒锅上中火，放入熟猪油40克烧至五成热，倒入调好的蛋液迅速搅动即可。待蛋液呈糊状时，随即一边缓缓往锅内淋入熟猪油60克，一边用手勺不停地搅炒（约炒10分钟）至蛋糊变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时即可。
鸡蛋。
不粘锅，不粘筷，不粘牙。
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