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问题解答：
马爹利家族自1715年起，便开始酿制品质优良的干邑白兰地。时至今日，马爹利各级干邑白兰地久已誉满全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需为不同口味提供不同等级的佳酿。马爹利凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一
马爹利小岛，位于里斯本西南535英里的大西洋上，是一个东西36英里，南北14英里半的小岛。1418年“亨利王子号”的船长萨尔可发现这座小岛时，初见只是一座巨大的森林，因此他就给小岛改了这个名字。后来萨尔可一家及其同伙，为了开垦，纵火焚烧了森林的一部分，由于森林没有断开，所以火势一路扩展，一连烧了7年才熄灭。此时全岛都已成灰，但却造成了肥沃土地，使它能种出极好的葡萄来，成为制造马爹利葡萄美酒的原料。
起初，这儿所种的是马尔华西亚种葡萄，这是用来酿造普通红葡萄酒的。到了15世纪末，这里酿造的葡萄酒，便开始输往英国和法国，由于得到莎士比亚的赞赏，加上小岛又侥幸位于大西洋航线上，于是芬莎尔港，便成为葡萄酒酿造和买卖的中心。马爹利的葡萄酒，因而更加闻名遐迩了。1704年这里酿造出白兰地之后，又开始了钵酒的酿造法，掺入白兰地，酿出一种新的马爹利葡萄酒，亦博得各地的好评。
岛上的葡萄园，计有北海岸一座，东海岸一座，南海岸一座，虽然局限于一个狭小地区内，但却要在这个小面积上分别种出各种品种的葡萄来。葡萄只摘取已完全成熟的，拿去放入木造的大压榨机内，机内则有六个男子，分成三个一排来踏烂，踏到全烂时，再搬装有木螺旋桨的大石来放在机中央处，然后旋转木螺旋浆，把踏烂的葡萄完全绞成汁。
这种古老方法，能将沾满果皮内侧的厘状那部分也落入果汁里，而马爹利的主要酒香，正是由此而来的，可见这要比新法来得高明。
现在，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量只能达到钵酒的六分之一左右，供不应求，价钱自然就抬高了。“马爹利”有四种类型，但它们都有一个相同的特征，那便是有酒香、有微妙又强烈的贵重性格。至于它的贮藏，那更是冠绝所有葡萄酒，“马爹利”平均需要一百年才成熟，别的葡萄酒可不是这样的。
马爹利有四种不同的美酒，它是根据葡萄的品种来分的，而且是用葡萄的品种名称来做酒名，它们是：
塞尔西亚尔:酒味最烈，呈鲜明金黄色的极好开胃酒，足与“非诺舍利酒”比美，不过却有一般截然不同的特殊酒香，凡是内行人无不交相赞美。但它出产量最少，不容易买到。
维尔得烈:烈味适中，风味稍重，带有一股明显的苦味，呈琥珀色的出色开胃酒，但比“塞尔西亚尔”却较甜些。
包亚尔:甜味适中，入口滑，有极好的酒香，呈稍暗的金黄色的饭后酒，最适宜用西饼来下酒。
马尔华亚:酒香很佳，是甘美的饭后酒，足与“马爹利”、“甜钵”比美。
“马爹利”和“钵酒”，都是代表葡萄芽的佳酿，只是生产量极小，两种合起来只能占葡萄芽酒总产量的2％强。
马爹利是历史最悠久的大型干邑酿造厂。让·马爹利（JeanMartell）在1715年离开了他的故居海峡泽西岛（Jersey），来到干邑定居。马爹利出生于1694年，在8个孩子中排行第二，他的父亲是个航海家和商人。马爹利给邻岛根西岛（Guernsey）的商人工作了7年时间之后，便决心自己到干邑来闯天下，因为他晓得干邑有发展的潜力.
马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒，提供公司本身需要的30％。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47％，其余由该区地方酒厂买入。
它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。
在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。
马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。
利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春。
综上所述，马爹利是一种经过精心调酿并以较长时间蕴藏的干邑拔兰地，产自法国，酒质醇厚，香浓馥郁。
马爹利始创于1715年，历史最悠久的著名干邑世家，秉持其创始人Jean Martell的独立创新精神，自始创之日起，马爹利始终尽心维护着其干邑的卓越品质和优良声誉。
马爹利XO是一款无论口味调配及外观设计均非凡出众的XO干邑。独特的拱形瓶身，是睿智与灵感的象征，完美展现了尚马爹利一生博采众长、致力创新的理念。典雅的设计，揉和简约线条和精致装饰，令经典与时尚巧妙地融为了一体。
一、制作方法
1、天然发酵：
每年十月，白葡萄（白玉霓为主）经压榨后被储藏于大桶，以酵母进行为时约一星期的发酵，使葡萄汁中的糖分转化为酒精。并使其酒精含量为7%-10%，用以蒸馏。
2、蒸馏
蒸馏于当年十一月至次年三月在特定地区进行。
原酒经由夏朗德罐式蒸馏器进行双重蒸馏。
“生命之水eaux-de-vie”的醇熟度取决于其在橡木桶中所贮藏的年份。“生命之水”（嘿嘿，这个我还是没有搞懂）的品质因橡木桶而得以提升。酒精的蒸发，即所谓的“天使之享”，是酝酿中不可或缺的组成部分。也许正是因为此番奉献，才让上天对干邑区如此眷顾有嘉。
3、蒸发（“天使之享”）
首席调校师从源自于四个最佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水”，用以调配品质、等级始终如一的干邑佳品。
4、调配
在调配完成后，干邑将在木桶中被贮藏六个月，使不同风味在装瓶前更好地相互融合。
二、什么使马爹利独树一帜？
我估计是这三个方面吧：一是品质，二是调酒师，三是悠久的历史和文化因素。
（一）、品质
1、种植区
马爹利仅选用产自于四个最佳种植区的葡萄，其绝大部分“生命之水”源于边缘区。
2、蒸馏
马爹利独特的双重蒸馏术使口感更为温润醇和。
3、酝酿
马爹利使用托台区纹理细密的橡木，使得口感更为温润醇和，芳香馥郁。
（二）、调酒师
首席调酒师：布鲁诺.勒芒
他能从源自于四个最佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水”，调配出品质始终如一的马爹利干邑。
（三）、悠久的历史和文化因素。
年鉴：
1694
尚马爹利出生于英吉利的泽西岛。
1715
尚马爹利创建自己的干邑公司。
1721
尚马爹利向英国出口干邑高达20万升。
1753
尚马爹利逝世。
1868
马爹利干邑走向全球，产品进入中国，日本，香港等亚洲国家。
1912
爱德华马爹利创造出风格独具的上品干邑：马爹利蓝带。同年，马爹利蓝带在摩纳哥的巴黎大酒店被正式引荐于世。
1936
5月27日，在玛丽皇后号的首航中，马爹利被指定为“大使之选”并获颁皇家印章。
1957
在拉塞勒圣克露城堡和卢浮宫，法国总统以马爹利蓝带宴请英国女王伊丽莎白二世。
1979
马爹利蓝带出现在令人无法忘怀的经典电影《现代启示录》中。
1986
11月5日，荣马爹利膺“东方快车”指定用酒，见证了这一具有历史性意义的旅程。于当晚飨宴，150位鉴赏家对马爹利干邑备加推崇，其中包括各国大使，国家元首以及其他重要贵宾。
1992
马爹利开始与英国国家障碍赛马比赛合作，成为该项赛事的主要赞助商。
1992年6月10日，首届“马爹利艺术人物”盛典于中国上海举行。四位年度杰出艺术家：画家方世聪、摄影作家张耀、演员梁家辉以及法国雕塑家米歇尔.奥迪亚，获颁殊荣。他们中的每位都在各自的领域中取得了令人瞩目的艺术成就，完成了非凡的艺术创造。这一年度盛典业已成为马爹利与艺术结缘的又一里程碑。
三、品鉴
1、视：色泽为深金琥珀色，闪耀着红褐色的光辉。
2、嗅：闻香
初味：干果、蜂蜡和俄罗斯皮革的香味。
中味：丰富的香甜水果和雅致干花的混合香味。
后味：些微带有东方情调的香料味——豆蔻，檀香…
3、尝：口感
舌尖初感圆润及果香，后味悠长、柔滑而细致，最后一种馥郁而优雅的回味流连齿间。
4、建议饮用方式:
净饮，加冰块或加水。
白兰地酒，法国
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