问题描述：
梅花糕怎么做那个面糊？？是什么面？？
第一次和第二次的面糊是一样的吗？？
三个问题，回答好的加100分
不要在网上搜到的，那个我也会搜
要自己真会的！！
问题解答：
配料：面粉、糯米粉各350克，小元宵150克，豆沙400克，红枣100克，五香花生米、葡萄干、青红丝、红山渣条各50克，白砂糖30克。小元宵的制作：用糯米面拌水成面块，用手捏成若干个直径一厘米的圆球即可（不加陷）。
操作方法：把模具放在液化炉上加热（事前模具上抹油）至发烫，将铁盖板放在模具下面。把壶内面糊倒入模具（19个孔内）1/3深，在铁板上面上下左右旋转模具，使面糊均匀贴在梅花糕内壁及平面上。把豆沙放入模具内2/3，放少许葡萄干、五香花生米，用壶内面糊往模具上倒平，将红枣、小元宵、青红丝、青红果（樱桃）或红山渣条切块撒放均匀。铁盖板抽出盖到模具上，大火烧至红枣下面面糊变灰熟，撒匀白糖即可出炉。把铁盖板取出放在模具下，关小火，将梅花糕切成小块。
根据需求把食品放入面壳内，加红豆沙、绿豆沙、果酱、果冻（大瓶碎果冻），各种水果、鸡蛋、韭菜、熟肉陷等，成品外焦里嫩，口味独
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梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
原料配方（以制作100个梅花糕为例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法：
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。
调浆、成形，火候都要恰到好处。制作时所需的特制模具，内有19个梅花状孔。待炉火烧得通红，先用刷子将铜模子孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，在上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤。耐心等上8分钟，就OK。
材料：特级面粉．酵母粉．清水．
用特级粉加酵母粉（100／4），比例可以调整，关系到成品的松软口感．
加清水．（1／1.5）
两次的用的面糊是一样的
梅花糕 无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。品质以松软可口、糯香鲜美为好。
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