如何自做面条

问题描述：

我是广东湛江的。想在本地做家面馆。本人准备到东莞一段时间。请问有没有哪位师傅可以教小弟做面条，最好是东莞师傅,合适广东人口味的
我需要做的是单单面条。不是整碗可以吃的面条

问题解答：

巧煮面条的好办法 按照一般的习惯，我们煮面条的时候，都是先把水烧开，然后再放面，其实这样做有一个非常不好的地方，就是容易造成硬心面。其实，煮面的关键是要掌握好放面的时间，就是在水还没烧开的时候，就把面放进锅里去
煮。
巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
热心观众X 小姐告诉我们，要在水被烧开前的两三分钟的时候，把面放进锅里煮，具体的窍门就是看到水面刚刚飘起水气的时候，刚刚好，把面下锅就可以了。这样煮出来的面就劲道了，而且非常好掌握时间，一般将锅煮开两次，面也就熟了。真是既方便又省火。

参考资料 http://www.bb2008.com/bbs/printpage.asp?BoardID=15&ID=32543

杂酱面吧很好吃的哦
杂酱还可以根据自己的喜好调

去问河南人 和安徽人 他们特别会做面条

面粉用冷水调和，水不要太多，边和边加水，以免和的太稀，然后用手搓。搓的时间要久一点，面菜有劲道，然后用擀面杖把它橄成一张薄薄的皮，就好像一个大的饺子皮那样，然后在面上撒上干粉，接着将它卷起来一边卷一遍撒干粉，以免卷的时候粘到一起了。卷成长条后，用刀切成，切的要细点。全部切完后，用手抓起来抖开。一条条的面就出来了。

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