沙县小吃 扁豆里的馅是什么 有些像肉

问题描述：

问题解答：

那叫扁肉,其实就是混炖,里面当然是肉了

那当然是肉了．但是是纯瘦肉．做法很特别，鲜艳的瘦猪肉放在搅拌机里加盐和味精及姜汁还有冰块高速搅拌，之间还要分几次往里加冰块．注意了．是冰块！！！大约十分钟后就可以了．成品就象是肉泥，用混炖皮包着少量的这个肉泥就是沙县的扁肉了．不过必须现吃现包现煮．＜注：搅拌机是特制的专门做扁肉馅和福建肉丸子的，市场上买的不好用，需要到福州的一些地方去定做．它的转速是非常快的，买了这个搅拌机老板也会教你怎么做的＞＜又注：福州还有个非常有名也非常好吃的东东，叫肉燕，也有叫它扁肉的，但是制作的方法复杂多了，不要搞混了＞

好像是回过什么粉的吧,所以那么脆