酒店管理基本都要知道些什么?

发布时间:2024-11-08 09:15 发布:上海旅游网

问题描述:

我是要经营一家酒店的,不知要如何经营,哪位有简单的规则或心得或主意,我洗耳恭听!!

问题解答:

1.装潢和设施环境及地理位子
2.服务态度和酒店的规章制度
3.推销的对象明确,
4.明确自己的酒店标准!(如;星级.商业.普通)的酒店等!开创自己酒店的风格与特色
5.根据客户的要求,适当的跟进

首先,要了解你要管理的是什么类型的酒店,如单一的餐饮型酒楼、综合型酒店、旅游休闲酒店、风景区酒店等等,不同类型的酒店有不同的管理模式。
其次,你管什么?是全面负责还是管理一个部门、哪一个部门?不管什么酒店都有许多不同职能的部门,其分工和职责都不一样,至于全面负责,呵呵……那责任可就大了!

酒店管理者需要具备以下三种管理技能:
① 技术技能
就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。
② 观念技巧
即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。
③ 人文技巧
即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。
不同层次的管理者具备这三种技巧的要求有异同,如第一种技术技能,低层管理者(如领班)就必须精通熟练本岗位的特殊性、专门性的技术技巧,否则他就不能指挥员工向客人提供体质服务。至于高层管理者,对技术技巧的要求,不会像低层管理者那样重要,但亦需要有一般的了解和掌握,但纯粹外行也是不行的。又如第三种是处理人际关系的能力,无论高层管理者、中层管理者还是低层管理者都同样重要。只是工作的对象和接触的范围不同而已。再如第二种观念形成的能力,对高层管理者来说则是非常重要的,因为一个高层管理者有没有现代化管理的观念,有没有敏锐的洞察力和创造精神,有没有正确的判断和决策的能力,有没有整体的观念,是关系到一个企业的成败。

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