问题描述：
我们国家是由谁划定？
其他国家呢？
国际上呢？被广泛接受的标准由谁制定？又由谁执行？
问题解答：
当您在酒店或旅游指南内看到一则酒店广告上声称该酒店属五星豪华级，这对您有何意味？五星级有何法律定义？或者当你在网络上进行酒店预定时，看到有不同星级的酒店以供选择，那么这些星级有什么意义呢？
告诉你的答案一定会让你失望，这些星级的标识对你的意义仅仅是一种参考！仅此而已...现今世界各地涌现出许多独立评级制度，而不存在任何一种统一的官方的标准，我们在此简单介绍其中几种：
国家评级
某些国家采用自己的官方评级制度，其中包括中国、澳大利亚、奥地利、比利时、英国、法国、希腊、印尼、意大利、墨西哥、荷兰、新西兰、西班牙及瑞士。评级可确保一定水平的设施和服务，但却难以比较国与国之间的评级标准。例如，巴黎的一间四星级酒店可能与雅典的一家四星级大相迳庭。目前在美国及加拿大并无此评级制度。
资深业界人士警告国家评级制度通常只强调可见数据（如房间大小、餐厅数目等）而忽略难于测量因素（如服务水平等）。而好些高税率国家的酒店更刻意调低国家所评级数以便少缴税款，正导致负面取向。此外，政治因素几关系亦足以影响评级。虽是各自为政，但国家评级通常可以有效反映该国度内的酒店素质。
AAA钻石评级
美国及加拿大旅游业内对酒店物业最全面可靠的分类系统之一，AAA评级可在Apollo/Galileo及AAA的会刊查阅。至于GDS，旅行社应参阅H/INF/AAA。
★酒店符合所有条文的要求。产品或服务洁净、安全及维修良好。
★★ 酒店拥有达一颗钻石水平的同时在房间陈设及家具方面显示明显改善。
★★★ 酒店在实质性、服务及舒适度方面显示明显升级。足以提供额外的款待、服务及设备。
★★★★ 酒店反映出优异的亲善服务及细致，而同时提供高档的设备和一系列的额外款待。
★★★★★ 酒店设备及运作反映无懈可击的标准及卓越水平，同时超越顾客的对亲善态度和服务的期望。此等著名的物业不仅动人而豪华，同时提供众多额外的款待。
AAA的指引出奇地细致。例如两颗钻石物业内的浴室地板可以使用化纤、镶嵌成的或是"较旧"的瓷砖，但四颗钻的物业采用较新的瓷砖或云石。这才称得上是明确吧！您应对客户引述AAA评级具有相当信心。
自AAA得五颗钻石分级制度于1977年推出以来，共有五家物业可以长期维持最高级别，包括位于阿亚桑那州Scottsdale 的万豪Comelback Inn 宾馆。至1998年，共有57间酒店，包括12间丽嘉酒店（Ritz Corlton）获授五钻评级。
美孚（Mobil）旅游指南星级服务评定
按照这种针对美国国内的评级服务，隐名的评判员会造访各物业，并将读者意见纳入考虑。一星;“提供舒适的晚间住宿”、三星代表"专业管理及设施齐备"，其住宿服务提绝对卓越而设施完备。"五星-是美国最佳的酒店之一，所有层面全部使人难忘"。
美孚的星级评级制度简列如下：
★ 良好，凌驾一般酒店
★★ 非常好
★★★ 优异
★★★★ 出众-值得专程一试
★★★★★ 全国最佳之一
The Official Hotel Guide （OHG-权威酒店指南）
这一套三册的著作是业内人士专用，雇用独立评级人员将酒店分成豪华、一等和旅客级。OHG由于共分十个级别，故易于混淆。例如豪华级派名低于超级豪华级而高于普通豪华级。最佳的做法是：把酒店评级表撕下并贴于封底作为"参考页"。
星级服务
采用这种评级制度的酒店物业是按评级员个人的视察及评估分为一星至五星级。五星级的酒店拥有"能说多种语言的职员及高职员对住客比例、豪华房间及高雅的设施"等等。一星级："按照星级制度的惯例，一星级的酒店不予刊载"。
事实上，有关星级制的红色封面活页巨著是业内最准确可信的参考，其细节详尽，鉴定精确（往往为最佳的房间编号），而措辞精巧甚至时有精句。
Zagat's（齐格指南）
是较新的消费者指南，至今尚未普及全球，但往往在个别市场推出时招来争议。齐格指南的人员向经常旅游的人及酒店住客发出问卷徵求他们的个别见解并出版研究结果。最近，该刊物在法国的餐厅业引起风波：Zagat's就许多餐厅的研究结果与众多专家的共识各具几见。
此外，尚有无数不乏见解的消费指南，包括Fodor、Frommer、Fielding及Birnbaum。这些公司中更有提供资料丰富的网址。
还有我们之间就酒店品牌的讨论。品牌传递的各种有力信息中，它道出可预期的素质水平。当然，威斯登集团的酒店不会分别被评定AAA之下的全部五种级别。故此，某一连锁酒店集团名下的酒店多数会具有相近的评级。但有些酒店集团不一定这样评级。最明显的例子是夏威夷的连锁酒店：Aston、Castle及Outrigger集团分别经营经济旅馆及豪华酒店，不同酒店的级别自然有天壤之别。
国内：
一套是原内贸部门的《酒家酒店分等定级规定》，此标准在1992年发布，在2000年进行修订；
另一套是国家旅游部门的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》，在1993年发布，并在1997年和2003年进行两次修订。
现为《旅游饭店星级的划分与评定》。
国外？每个国家都有自己的评价标准和体系。
上海旅游网