”火烧”和”烧卖”都是什么小吃？我们这没有呀！

问题描述：

”火烧”和”烧卖”都是什么小吃？

只是听说过，我们这里没有这两种小吃，也没见过．

挺好奇的，谁告诉我呀？

问题解答：

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头[1]，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江浙等地均有分布。

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。

干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。受外地游客称道。

我们这里火烧很多，就是饼，没什么特别的。烧麦永和豆浆有，你可以去那里吃，味道很好。

火烧是馅饼,烧卖是像包子类似的食物

火烧是用面作主料，将其做成直径12公分左右大小的圆饼，上面沾上芝麻，面上可以掺上各种佐料，比如芝麻酱，放在火炉子上烤制的食品。
烧卖是一种中间带馅外面裹面，上面不封口的食物，主要用笼屉蒸。其中的馅多味，多类，比如有肉馅的。