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齐鲁饭店 网上电话定预8.5折(酒、饮料除外）021-56435617 节假日更优惠 地址：共康路805号 主营：沂蒙山大锅全羊，齐鲁炒山鸡、驴肉锅仔、齐鲁少炒，香脆茄子、特色手工水饺。 鲁菜美食农家小菜、山珍、海味优雅的环境、内设包房，周到的服务、欢迎您的惠顾。 鲁 菜 鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表。 鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 非常特色： 山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。 鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 露点绝活给你瞧： 鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。 爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠.
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