问题描述：
有关酒店或宾馆的厨房卫生(包括餐具的消毒,生熟菜的分区,还有地面卫生,餐前餐后准备工作)
问题解答：
厨部卫生标准 1、厨房墙面、门、窗玻璃清晰明亮，完好无破损、变形，无污垢、无瓷砖脱落、无灰尘。 2、地面平整无积水、油污、垃圾堆物、干煤、无破损、下水道、沟渠等清理及时，无杂物，洁净、无异味。 3、冷冻、冷藏设备能有效使用，无灰尘、无油污、无破损，内部物品放置得当，符合饮食卫生的要求。 4、厨部用具，无破损、无污染，能有效使用。 5、灶台、灶用具无破损、无污迹、不杂乱，整洁有序。
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