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通州小吃有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱，哪怕是曾遭八国联军的烧抢，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
1960年，印度总统尼赫鲁来华访问，点着名要吃大顺斋的糖火烧，临了，还买走了二十多斤。这么大的中国，有的是山珍海味，可一国的总统竟会对这其貌不扬的糖火烧独此偏爱，足见这道小吃已经是名扬四海了。
远在明朝的崇祯年间,有个叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾麇集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧的名气就已经远近闻名了。为维护信誉，保持风味的传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
现在最有名的小吃是咯吱盒，吃一口酥脆，是绿豆做的，里面放好香菜还有芝麻，特别是当下酒菜，风味独特，朋友的孩子在上海上大学，送给宿舍的同学，抢到连盒子都恨不得吃了，成了必带小吃，现在有些商家利字当前，加了一些玉米面，口味差了。买纯正的可到通州人民商场东侧的早市去买，12元15元20元一斤的都极美味。还要早去，不然到11点只能有碎的卖，放在西葫芦里做馅了。老板是一对年轻的夫妇，待人既热情又大方，周六去买排了很长的队伍，一个人买了100斤。还有礼盒装。很周到。强烈推荐。
毛鸡蛋
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