问题描述：
顾客自带酒水的根本原因不是酒店酒水品种不全，也不是假酒太多，而是自带酒水能节省很多钱。酒店出售的酒水明显高于超市的30-50%。如果降低价格，每月这部分酒水利益怎么弥补？如果禁带酒水或收服务开瓶费，不讲顾客投诉或起诉带来的麻烦，单就顾客流失的损失怎么解决？建立价格垄断联盟，市场经济规律下，谁又能真正保证“联盟”不会流产。究竟怎么办，请各位同仁予以指教。
问题解答：
这种问题比较难解决,提点参考意见:
原则:堤内损失堤外补
1.定期或不定期推出打折促销,如"满XXX送XXX""满XXX送XX酒一瓶"等活动
2.明确提示:自带酒水者消费不可以打折或享受优惠
或者:
3.反其道而行之,大张其鼓地宣传"欢迎自带酒水",累计消费满"XXXX元送XXX元优惠券"等.同时免费提供酒水寄存服务.必须声明不对酒水质量问题负责.
所有措施的目的:把酒水和开瓶费的损失补回来,1和2的策略是让大家买单,3的策略是让自带酒水的人买单
切记:
别让消费者难过,那样的结果是你会更难过.
可以分两种方案
第一：最底消费多少多少可以自带酒水
第二：消费达不到餐厅要求不能自带酒水
这个问题相关联的有：饭店档次，顾客层次，消费水平，饭店收入，顾客回头率。这些都会随着你取消自带酒水的敬告而产生连带的影响。综合考虑这些因素，你自己根据具体情况作出适当的决定。
如果顾客要带酒水的话，拿你们可以开设酒水服务费，自带酒水可以，但是要让那些自带酒水的加自带酒水服务费，可以固定一个价。
试试在酒和水之间找平衡
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