重庆的时令蔬菜怎么做的? 酒店的做法....

问题描述：

要放大蒜和姜吗?

问题解答：

你指的是什么蔬菜啊？不同的蔬菜做法也不同啊，配料也不是都合适的。

丝瓜是夏季时令蔬菜，夏季宜多吃丝瓜。在每百克丝瓜中，含蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，粗纤维0.5克，钙28毫克，磷45毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.32毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 8毫克，维生素C的含量较多。 丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可。

干煸苦瓜：苦瓜 一根 ， 菜油 适量， 盐 少许， 青椒根据口味放。

〔烹制方法〕

1.苦瓜去蒂，每条对剖开，挖瓤去籽，用刀斜切成长5厘米、厚1.5毫米的薄片，青椒切成厚1.5毫米的箭头子。

2.锅烧热，先将青椒煸蔫舀起，再将苦瓜煸干水气舀起。

3.锅洗净，下菜油烧沸，放入青椒、苦瓜，加盐炒匀即成。

苦瓜片加盐少许，腌10分钟左右，轻轻挤去水分，然后再烹制，风味尤佳。〔风味特点〕苦瓜鲜美，稍带苦辣，下饭最宜，为夏季时令佳肴。