问题描述：
问题解答：
银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容佳品.其实冰糖银耳汤的
做法很简单
首先需要准备的材料: 银耳,冰糖,红枣,淀粉.
1.把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗
净, 去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人比较爱吃小点块的.
2.用锅把水煮开,放入切好的银耳, 小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰糖熬化,记住小火呦, 接
下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.
湘莲银耳羹
第一呢 把莲子泡发 去掉莲心 加糖水上笼蒸50分钟 银耳凉水泡发 摘去黄色的老根 撕成小朵 红枣两颗洗净 切开去核后切成细丝
第二呢 最好用沙锅 加清水两大碗 然后加入适量冰糖 蒸好的莲子带汤到进去 加进银耳 然后大火催开 打掉上面的沫 然后转成小火 炖一个小时左右 喜欢浓稠的 用藕粉勾薄芡 记得一定要用藕粉啊~! 然后撒上红枣丝就可以了 可以热喝 也好冰凉了再喝
银耳桂圆莲子汤
材料：
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
制法：
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
（据灶王说）。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
耳汤即可。
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
着美美。
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
白玉银耳汤的做法
制作方法：药材
银耳15克、百合50克、莲子10克
调味料
冰糖适量
做法
1、银耳洗净，用冷水浸泡15分钟后备用。
2、药材加适量水煮至沸腾时，放入焖烧锅内，焖至黏烂为止。
3、最后加入冰糖调味即可。
药材功效
1、银耳性平味甘淡，具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现，银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65％，另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质，功同燕窝，但物美价廉。
2、百合可宁心安神、滋阴润肺。
3、莲子补脾益气。
菠菜银耳汤
菠菜银耳汤 特色：凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，饮用菠菜银耳汤最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。菠菜银耳汤 制作材料：主料：菠菜、银耳菠菜银耳汤 制作方法：1、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。
2、姜及葱切丝；用瓦煲煮滚适量的水，先下菠菜，稍滚片刻，放盐及葱，再放下雪耳滚一会即可饮用。
萝卜百合银耳汤的做法
材料：
银耳4-5朵、瘦肉半斤、胡萝卜1根、干百合2两、盐少许。
做法：
1.白银耳用温水浸至发透，剪去蒂，分成小朵，洗净沥干水份。
2.干百合用水洗净，红萝卜去皮，切菱形块，瘦肉洗净切条。
3.取一个煲，放2/3清水，大火滚沸后放入所有材料，待再滚时转为小火煲至材料粘及浓。
4.关火，调适量盐拌匀即可。
要先把干银耳放在冷水里泡30分钟，然后把黄蒂剪掉不要，清洗，再把太大的银耳剪小些，现在就可以下锅煮了，要多放些冷水，可用沙锅也可用电饭锅，煮开后用小火慢慢熬，待银耳透明汤汁发粘了放些冰糖就能吃了。如果再加入莲子一起煮就更好吃了，也可以加入红枣、桂圆、枸杞等等，只是这些东西的进入容易使糖汁变得发褐色，不太漂亮，如果不待客人自己吃是很不错的。
早上银耳洗净后先泡上，到晚上回家把它撕碎开始用中小火煮，开后用尽量小的火煨，并保证是开的，开后煮上1到2个小时就好了，时间越长，粘度越好，可以在里面放上枸杞或大枣或梨儿或百合还有莲子，这样睡觉前就可以喝上一碗了，可视情况将剩下的放入冰箱，
个人经验，里面放的东西越多越要尽快吃完，否则易坏
在泡银耳的过程中要注意换水，要去掉结头，因为都知道有些银耳加工中可能加了些什么，所以泡的水也不可以再用
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：
1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
营养评价：银耳有滋阴、润肺、养胃、
生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8～17倍、香蕉的50～100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
忌食：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。
先用冷水发银耳，泡开就可以了，如果浸泡时间长一些的话可以省些火候。但千万不能浸泡莲子，要直接煮。好的莲子一定能炖的很软，如果浸泡了，反而煮不烂。当然要是买到不好的莲子再怎么煮也不会好吃，硬硬的。所以建议大家买莲子时一次不要买太多，回家先试试，如果能炖烂就再去多买些。江西广昌产的莲子质量非常好，那的莲子是全国有名的。还可以放少量的枸杞，红枣和枸杞不宜与银耳同时下锅，稍后放，因为红枣炖的太久吃起来口感急差。其实可以适量加一些黑木耳一起炖（就是炖双耳），这样颜色好看，而且营养价值更高。还有就是一定要放冰糖。做羹需要的就是火候，所以最好不要图省事用高压锅来煮，口感和营养都会查很多，汤也不会稠，要的就是胶原蛋白嘛，呵呵。
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