问题描述：
本酒店厨房对外承包，不负责餐具的保管，谁有高建如何将酒店餐具破损＼丢失降低到最低点？
切实可行的管理方案!要专业的!万分感谢!
问题解答：
在经济上奖惩有度吧~~
无破损有一定奖金体现，
不同程度破损有折旧处罚~~
市场经济时代，一切得同经济制度挂钩哦~~
一般来说的话，餐具的损害都是又自己服务员自己搞的，所以想要减少他的损坏率，那就建立一套赏罚制度，如果是客人损坏了，那酒店有权要求他们赔偿，至于损失率则一般都客人造成的，建议不要使用太名贵的餐具，除非是高档的宴会，要求服务员睁大眼睛，如果发现有人偷窃，及时有礼貌的制止。
但塑料餐具必须是无毒的.
换成塑料餐具
你的厨房是对外承包为什么不将餐具也由他负责呢?既然已经对外承包了就应该所有的用具由他负责,定制好规则才是,责任划分清楚.比如将责任划分给员工,那个员工负责那个,如:A员工负责碗,B员工负责勺子.当然也要考虑员工感情,平白增加工作量会有损员工积极性,适当的给点好处.
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