问题描述：
最好是你自己的感受分点来写
谢谢！
问题解答：
泉州有记载的地方特色小吃有108种，叫不出名字或没有被记载流传下来的更是数不胜数，但是，我们在日常生活中经常接触到的一些小吃，相比之下，无论规模还是名声都远远比不上北京“全聚德”、天津“狗不理”。
墨守成规安于现状
泉州风味小吃用料考究，做工精细，风味独特。就像花生仁汤，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，食用时筷子一夹，花生仁烂如泥浆，吃时留香四溢，入口生津，耐人回味，因而吸引了众多人的光顾。许多台湾、香港、澳门和东南亚闽南籍的乡亲，对泉州的风味小吃更倾注了一份特殊的情感，他们至今还念念不忘东街肉粽、侨光对面冰厅的上元丸等。
然而，在泉州的大街小巷里面，要找一家特别出彩的泉州风味小吃店却是难上加难。我市中国烹饪大师程振芳认为，泉州风味小吃不能和北京“全聚德”、天津“狗不理”相比，并不是泉州风味小吃本身的底蕴不足，而是我市大部分风味小吃的经营者墨守成规、安于现状所至。
据了解，泉州的小吃在早期是以肩挑形式走街串巷向人们兜售的，后来发展到以家庭经营为主，比如夫妻店、兄弟店。到目前为止，很多特色小吃走的“小吃”路线还是没有改变。一经营小吃的老板认为，他现在的生意很不错，以前也曾考虑在原有基础上扩大店面和开连锁店，但是这样需要投入一笔不小的资金，扩张后的生意是否能比现在还好心里没有底。况且现在经营的小吃是上一代人传下来的，祖辈把这小吃的手艺和店面交给了他们兄弟，因此，在扩大经营着问题上自己一个人说了也不算。
泉州风味小吃
泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等地方风味小吃在美食展上“大出风头”。享誉海内外的民间传统小吃面线糊、肉粽、五香卷、菜包、菜头生、芋饼、石狮甜?、芥菜饭等色香味俱全，赢得众多嘉宾的赞叹。
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例如云吞....爽口弹牙.饺子肉菜合理.多汁,还有拌面.香
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