上海的吃文化

问题描述：

想要上海人对于吃的文化资料,上海人对于吃的爱好习惯以及历史(想要的不是菜名,而是要大致的概括). 上海著名的吃的地方.上海人吃的习惯和其他地区不一样的地方. 总之想要上海人关于吃这方面过去或者现在的方方面面和特色

问题解答：

您好,据我所知:

中国烹饪是中华民族光辉灿烂文化中的一朵奇葩,历史悠久,源远流长。在中国烹饪中,上海烹饪又博采众长,多姿多彩,别具特色,故海内外早就有“吃在上海”之说。

上海各帮风味流派纷呈,名菜荟萃,能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。各地名厨云集上海,技艺精湛,擅长煮、蒸、煲、拌、烧、煸、炸、爆、炒、炖、焖、烩、煎、贴、熏、烤、炙、扣、烟、扒、泡、浸等数十种烹调方法。上海确确实实是美食家的乐园。

上海有许多独具特色的“老字号”餐馆,它们都有自己的绝活——特色招牌菜,吸引了海内外众多的美食家。