问题描述：
冷菜和热菜的比例大概是多少??
八大菜系代表菜的特点是什么?(以1980年人民日报发表的为准)
烹菜的工艺流程及成品特点
浙菜的起源
回族，藏族吃什么素菜
请美食高手进来帮下忙吧!!!!!!!!!!!
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问题解答：
8凉8热4道点心
鲁菜特点：清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
代表菜：“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。
川菜特点：酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜 一味,百菜百味”的美誉。
代表菜：“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等。
粤菜特点：原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。
代表菜：“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。
闽菜特点：色调美观,滋味清鲜而著称。
代表菜：“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
苏菜特点：浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。
代表菜：“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
浙菜特点：清、香、脆、嫩、爽、鲜。
代表菜：“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。
湘菜特点：用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
代表菜：“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
徽菜特点：选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。
代表菜：“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。
这些问题,百度挨个搜索就行了呀
关键词都这么明确了
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楼上说的真好
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