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问题解答：
是永年的。永年酥鱼是永年地方风味特产，因骨酥肉鲜，绵香可口，老少皆宜而久享盛誉，1961年毛主席视察邯郸时曾品尝过，并说：鱼骨是钙磷最多的物质，酥后便与吸收，应该很好的推广。以后中央、省、市领导和外宾到永年来，接待部门均指定饮食服务公司制作并配送以备宴席。本品精选鲜活鲫鱼，配以多种名贵佐料，经砂锅煨制，高温灭菌，真空包装而成，其特点：骨肉皆食，回味悠长，含有多种维生素，氨基酸和钙质，是理想的保健食品
河北特产与名人传说：毛%主%席赞不绝口的邯郸酥鱼
邯郸，古为赵国首都，人杰地灵，英雄辈出，著名的滏阳河绕城而出，“邯郸学步”、“完璧归赵”、“负荆请罪”、“黄粱美梦”、“路不拾遗”“价值连城”“挟天子以令诸侯”等故事都发生在这里。
邯郸渔业始于何年已无从考起，但邯郸做为我国酥鱼的发源地，已有上千年历史，唐代著名诗人岑参就曾描写过古邯郸渔业发展、市场繁荣的景象：“客舍门临漳水边,垂杨下系捞鱼船。邯郸儿女夜沽酒,对客挑灯夸数钱”。但“鱼好吃，刺难办”，人们吃鱼怕鱼刺扎嗓子，邯郸一赵姓大户人家创造了一种方法，把滏阳河的鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于磁州窑大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺烂、美味可口的酥鱼。所有的鱼都是纯手工，不用任何添加剂，即使再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，创饮食界一大奇迹，于是很快便传开了。后来由民间传入宫中，北宋初年，更因宋太祖赵匡胤圣旨御封而名声大噪。
1961年，毛%主%席视察邯郸时，地委食堂的大师傅（赵家传人）做了两样酥鱼，送于主席。毛%主%席品尝之后，赞不绝口给了很高的评价，主席认为鱼骨中含磷、钙丰富，过去白白扔掉，十分可惜，如今变成了可口的食品，钙、磷还可以被人吸收，值得推广，山珍海味也不过如此，于是主席把带来的厨师留在邯郸学习酥鱼制作工艺，于是酥鱼流传到北京，以后又有国外很多高级贵宾派厨师专程来学酥鱼制作技术。邯郸酥鱼走出国门，名扬海外。邯郸酥鱼也被誉为“酥鱼之祖”。
不错
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