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问题解答：
西安小吃多了 你自己去找吧 去粉巷 南新街多的很
肉夹馍，油而不腻，非常好吃！
羊肉泡馍，凉皮
西安小吃之多，让人惊叹，既有能在高堂雅座使主人极尽地主之谊的中华名小吃黄桂柿子饼、羊肉泡、酸汤饺子之类，又大有遍布市井、街衢的凉皮、粽子、肉夹馍、粉汤羊血、乔面禾洛等等，真是诸味俱全，老少咸宜。仅凉皮，就有汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山面皮。而岐山面皮又有擀面皮、漂面皮、烙面皮之分。
小吃遍地便不乏老字号，从老孙家羊肉泡、西安饭庄锅贴到樊记腊汁肉夹馍，超越历史，可谓遍地开花；从四川麻辣烫、广东打边炉到新疆烤羊肉，跨越地域，可谓发展繁荣。凡此种种，最大的好处莫过于调剂了众人的口味，让聚居西安的人们，足不出市，就可将四海风味一吃为快！
葫芦头：始于唐代，相传至今。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。‘春发生’泡馍馆新添‘海味葫芦头’，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。
饺子宴：为首创北方食品。由蒸，煮，煎，炸等108种饺子组成，配料精细，集各种风味于一席。外观造型独特，象蝴蝶，如燕窝，似海贝，成云朵。。。。。色，香，味，形具佳。
奶汤锅子鱼：始于唐代宫廷食品‘乳酿鱼’。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
菊花锅：隋，唐美肴。以鱼肉，鲜猪肉，鸡脯，菊花瓣，鲜汤入火锅，鲜嫩可口，兼有花香。
牛羊肉泡馍：为西安风味食品。特点是瘦肉绵软，肥肉不腻，汤浓味鲜。早在西周，就有牛羊羹列为帝王‘礼肴’。苏轼有‘陇肴有熊腊，秦烹惟羊羹’的诗句。牛羊肉泡馍就是牛
羊羹演变而来的。
葫芦鸡：西安传统名菜。以皮酥肉嫩，香味醇正著称，‘誉为长安第一味’。葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨，因为是把鸡捆起来烹制，故又叫‘囫囵鸡’。
长安八景宴：据‘长安八景’设计制作的盛宴，包括‘古城十二花’冷盘，八道大菜以及细点，水果等。选用低脂肪高蛋白原料60多种，将西安的文物胜迹同美味佳肴巧妙地结合在一起，赢得国内外食者赞赏。
腊羊肉：西安名贵食品。‘辇止坡’老童家的腊羊肉，以肉质松酥，色泽红润，咸烂可口，气味香醇而久负盛名。
黄桂稠酒：古称‘醪醴’，也称‘玉浆’。唐代文人墨客对稠酒很爱好，鲁迅，郭沫若对此酒也很赞赏。黄桂稠酒汁稠味醇，绵甜适口，有健胃，活血，止渴，润肺的功能。
腊驴肉：始于清咸丰，同治年间。为冷食珍品，佐酒佳肴。制作工艺复杂，要经过夏秋冬三季，经过晒，压，煮腌而成。腊钱肉是腊驴肉中的上品。
歧山挂面：选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。久负盛名。
歧山臊子面：相传始于周代，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂
菜，烹汤浇面而成。
歧山面皮：是用精粉做成的冷食，四季宜用。相传清康熙年间曾为皇宫御膳，又名‘御京粉’。面皮制作工艺考究，调味颇
佳，用‘白，薄，光，软，劲，香’而闻名。
歧山锅盔：形如锅盖，皮薄瓤厚，色气黄白，加大油，芝麻等佐料，干酥，油香，味美。
泡油糕：由唐代佳点‘见见消’（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。
金钱油塔：也叫‘千层饼’。形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。松软绵润，清爽利口，制作精细。
水晶饼：最早产于宋代下，元代已行销于西安及京，津等大城镇。一九八三年获商业优质名牌产品称号。
水晶柿子饼，可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、果肉致密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵， 油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧，一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街，老贾家的摊子，倒是现做现卖。
油茶炒面：也是很有西北地方特色的小吃。炒面，在南方叫“炒焦屑”。西安的油茶炒面用牛油来炒，里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类，香味扑鼻，别具一格。店里卖着油茶，锅里热腾腾地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，别有一番滋味。由此想到，《水浒》里的王婆，她请潘金莲喝茶时，也在茶里“撒上些白松子胡桃肉”，想必也是油茶类的了。可见， 油茶也有悠久的历史呢！
此外，西安还有“酥油饼”，黄亮酥脆，香甜爽口，被誉为“西秦第一点”。“荞面饴烙”，调料浓烈，清香有味，也颇负盛名。
定家小酥肉：在回民街有一家店的小酥肉做的非常出色。沿着市政府门前的那条街往南走（可能要走5分钟），便会看到一个写着 "定家小酥肉"的布幌子。用大火蒸了几个小时，肉变成迷人的褐色，夹一块到嘴里，又鲜又嫩。不是味精调制出来的虚假味道，是完完全全原汁原味的鲜香；肉裹着一层薄薄的粉，
溜溜的嫩。肉汁也不能浪费，浇一点到碗里，拌着米饭，就着鲜嫩的小酥肉，这可是无比的美味。如果你嫌味不够，在加一点每桌都有的辣子油，这家的辣子没放碱，反而放了芝麻，不伤胃却可口。小酥肉分量很足，吃不完可以打包。天气凉一点，而且你的肚子还比较饿，去吃"定家小酥肉"，保你不会失望。
西安最有名的小吃街就是回民巷了，您不管坐什么车，只要在西安市中心钟楼下车，随便找人问问鼓楼在什么位置（其实就在钟楼西北方向200米左右，如果您的方向感还可以，应该很容易找到的），穿过鼓楼的门洞就到了。（提示：如果您想多品尝几样小吃，可一定要晚上来，有很多小吃白天是不卖的）回民街最有名的小吃是灌汤包子，皮薄馅大，去贾三包子店好了，这是西安公认最好的一家店了（沿路走150米左右，在路右边），推荐牛肉汤包，5元/笼（10个），绝对好吃，除此之外还有其他的馅可供选择。
然后就是烤肉了。西安人最平常的消遣方式就是叫上几个朋友，要上两瓶啤酒，吃烤肉，最美不过了。从汤包店出来往回走不远的右手边有一家“平娃烤肉”比较有名。一定要吃烤肉（有牛肉、牛筋、羊肉……许多选择，牛肉比较便宜一些，0、2元/串，羊肉相对贵一些）和涮牛肚（0、3元/串），您一定会满意的。还有烤鱼、烤羊腰等等很多的东西，而且价钱相当便宜。
回民街上还有八宝粥、黑米粥、锅贴、绿豆糕……，如果您的胃口不错，呵呵，您有口福了。
从回民街出来，马路对面的街内50米的左手边有樊记肉夹馍店，也是西安的老字号，讲究的是肉肥而不腻，瘦而不柴，也是不错的选择，建议您尝尝，一个也就2、3元吧
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