问题描述：
我要做功课,要求制作西关美食,但我不会做,谁能帮帮我~~~最好加上图片哦~~!!!!!
问题解答：
双皮奶
原料：
牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量
做法：
1.鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用
2.利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡
3.待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗
4.将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底
5.把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合
6.取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出
7.将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可
小贴士：
煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加
量要搭配好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行
图片
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CB%AB%C6%A4%C4%CC&in=1&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1
云吞面http://book.sina.com.cn 2007年08月06日 17:12
连载:粤美味 作者：《贝太厨房》工作室/编 出版社:中国大百科全书出版社
云吞面
特色：
当一碗云吞面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。碗中的一切都是至鲜美味，光是在脑子里预想一下，就足以让你垂涎欲滴了……
用料：
肉馅100g
鸡蛋1个
云吞皮200g
鸡蛋面100g
葱末10g
姜末5g
盐1/2茶匙（3g）
胡椒粉1/2茶匙（3g）
鸡精1/2茶匙（3g）
生抽2茶匙（10ml）
鱼露1茶匙（5ml）
香油1茶匙（5ml）
香菜 海米 紫菜 油菜 少许
鸡汤 适量
做法：
1. 将肉馅剁细。鸡蛋打破取蛋清备用。将肉馅、蛋清、葱末、姜末、盐、鸡精、适量胡椒粉、少许香油拌成馅料，顺着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲。取一片云吞皮，放适量馅料，按云吞的包法包好。
2. 锅里放鸡汤，加盐、生抽、鱼露、少许胡椒粉、香油，将海米、紫菜放入，用大火煮沸。
3. 再烧开一锅水，把云吞和面条一同放入，煮5分钟。先捞出云吞放在碗底，然后将焯熟的油菜放在云吞上，最上面放上面条，然后倒上做好的汤，上桌前撒上少许香菜即可。
小贴士：
云吞皮可以在卖面条或者饺子皮的地方买到，自己动手和面擀压也很可以，即先擀成大的面皮，然后切成梯形，要比饺子皮的更薄一些。
图片
http://book.sina.com.cn/nzt/live/liv/yuemeiwei/3.shtml
上海旅游网