问题描述：
在上海很多面馆都能吃到焖踢，焖肉的面，那个焖肉很好吃，可是怎么做呢？
问题解答：
上海焖肉
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，不加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
kending 好吃
好吃!
读桥发乓
楼上的中国大明白你说不加水.咋又大火收干水呀.说清楚点.
全家料酒啦，然后把料酒收干，是不？？中国大明白
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